Oameni ultra-procesați este o carte despre mâncare, despre păpica modernă, unde se folosesc o mulțime de emulgatori, extracte, gume și alte astfel de substanțe, pe lângă cele deja foarte discutate, precum zahărul și grăsimile. Amuzant (puțin) este faptul că cartea este scrisă de către Dr. Chris van Tulleken, care la bază este un medic infecționist, însă are destulă implicare și în domeniul alimentației.

Lucrul care mi-a plăcut, dar mi-a și displăcut în același timp, este că nu este o carte a extremelor, adică nu vei citi din ea un verdict clar, precum că emulgatorii sunt neapărat dăunători sănătății, ci doar că toate dovezile de până acum indică asta, însă nu avem studii suficient de multe și bune sau întinse pe suficient de mulți ani ca să dăm un verdict alb sau negru. 

Și este o carte care pe mine m-a făcut să fiu chiar și mai atent la ceea ce cumpăr, la etichetă de acum înainte. În mod clar o carte pe care v-o recomand, mai ales dacă vreți sa consumați alimente în mod informat.

Iar următorul citat din carte, care mi-a atras atenția în timp cel căutam poe cel selectat, dar care mi se pare mult mai potrivit este:

Suntem oameni ultraprocesați nu doar din cauza alimentelor pe care le consumăm. Multe dintre celelalte produse pe care le cumpărăm sunt concepute pentru a determina consum în exces: telefoanele și aplicațiile, rețelele sociale, jocurile video și televizorul. Uneori ele ne dau impresia că ne iau mult mai mult decât ne oferă.